Char Kway Teow-smażony makaron ryżowy z krewetkami

Char Kway Teow to smażony makaron ryżowy (stir-fry) z róznymi dodatkami(w zależności od regionu). Najbardziej znana jest jego wersja wywodząca się z malezyjskiej prowincji Panang.

Składniki:

SOS

• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szczypty mielonego pieprzu

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 12 krewetek bez skorupek,
• 500g ugotowanego płaskiego makaronu ryżowego,
• 500g krewetek
• 1 pęczek świeżych kiełków fasoli, opłukanych zimną wodą i odsączonych
• 4 duże jajka
• 1 pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki na sos
2. Dodaj do woka 2 łyżki oleju i posiekany czosnek i wymieszaj
3. Dodaj do woka krewetki.Podsmażaj aż krewetki zaczną zmieniać kolor
4. Dodaj kiełki fasoli do woka, zamieszaj
5. Dodaj makaron ryżowy, zamieszaj
6. Dodaj wcześniej przygotowany sos do woka i energicznie wymieszaj. Za pomocą łopatki odepchnij makaron na bok i dodaj trochę oleju na pustą powierzchnię i rozbij na nim jajko. Za pomocą łopatki wymieszaj żółtko z białkiem i smaż aż się zetnie.
7. Wymieszaj jajko z makaronem. Dodaj szczypiorek i chwilę podsmaż

Zapakuj do ulubionego lunchboxa. Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Omielife